DE KRACHT VAN GROENE EN WITTE
THEE
Groene en zwarte thee zijn
afkomstig van dezelfde plant, Camellia Sinensis. Bij groene thee worden de
bladeren meteen na de pluk even gestoomd. Ze worden daarna bij een lage
temperatuur verder gedroogd. Het blad wordt geplukt terwijl het nog jong is en
meteen gestoomd en gedroogd. Indien men het blad laat fermenteren, krijgt men
zwarte thee.
Omdat groene thee niet wordt
gefermenteerd (gistingsproces), blijven alle natuurlijke stoffen behouden. Dit
heeft tot gevolg dat de groene thee nog vol zit met waardevolle stoffen.
Witte thee is een
topkwaliteit groene thee waarvoor alleen de jonge knop van de plant wordt
gebruikt tot maximaal de eerste twee blaadjes daaronder. Witte thee bevat dan
ook een hogere concentratie actieve stoffen (ECGC). In Japan wordt de term
'witte thee' niet gebruikt. Japanse theesoorten met de hoogste concentratie
actieve stoffen zijn Gyokuru en Matcha. Deze laatste is tot zeer fijne poeder
gemalen zodat niet alleen het aftreksel wordt gedronken maar het hele blad.
Thee is in eerste plaats een
heerlijk drank die warm of koud gedronken kan worden. Het is een natuurlijk
stimulerend middel met opwekkende werking. Thee bevat cafëine, alhoewel veel
minder dan bij koffie. Groene thee bevat ongeveer 2/3 minder caffeïne dan
zwarte thee. Ondanks het relatief lage percentage caffeïne is het aan te raden
om ook groene thee tijdens zwangerschap en borstvoeding slechts beperkt te
drinken.
Voordelen:
Studies hebben aangetoond dat
groene thee rijk is aan anti-oxidanten. Het werkt effectief tegen de groei van
kankercellen en helpt het lichaam ze te vernietigen. Het beïnvloedt het
glucose- en cholesterolgehalte in het bloed. Ook in de strijd tegen hart en
vaatziektes is het drinken van groene thee dus zeer effectief.
Groene thee stimuleert het
functioneren van de nieren (diuretische eigenschappen). Ook wordt het gebruikt
in afslankdiëten omdat het invloed heeft op het hongergevoel, de vetverbanding
en de snelheid van de stofwisseling, wat nuttig is voor vetverlies in het hele
lichaam (zwaarlijvigheid) of lokaal vetverlies (cellulitis).
Links worden ook gelegd
tussen het drinken van groene thee en de Franse paradox. Reeds jaren waren
wetenschappers verbaast over de Franse leefstijl die ondanks veel vet leidde
tot minder hart en vaat ziektes dan de Amerikanen. Het antwoord bleek te liggen
in het gebruik van rode wijn. De wijn bevat een stof (resveratrol) die de
negatieve effecten van roken en vet eten verminderen. In een studie uitgevoerd
door de universiteit van Kansas ondervonden wetenschappers dat de stoffen
gevonden in groenen thee (EGCG) nog twee maal sterker waren. Dit verklaard
waarom Japanse mannen een laag risico op hart en vaatziekten hebben ondanks hun
slechte rook gewoontes.
Bron:
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Reactie: